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Recetas Toledo

Filete de Cerdo con puré de ayote.

Ingredientes

  • Filete de Cerdo
  • Ayote
  • Tomate cherry
  • Vino tinto
  • Vainilla
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo prepararlo?

Filetear el cerdo y agregar sal y pimienta, colocar en una olla con agua hirviendo el camote y cuando este en su punto elaboramos el puré con salsa, pimienta y mantequilla.
En un sárten ponemos a reducir el vino tinto con la vainilla u mantequilla, con los tomates cherry los vamos a deshidratar con sal pimienta y aceite de oliva.

En un sárten ponemos a calentarlo para saltear nuestra carne hasta llegar a su término.


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