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Recetas Toledo

PIERNA HORNEADA CON ESPECIAS AROMÁTICAS Y SALSA DE JAMAICA

Ingredientes

• 1 Pierna de cerdo con hueso Toledo® (12 libras aproximadamente)

• 1 cucharada de tomillo seco

• 1 cucharada de laurel

• 1 rama de romero

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharada de albahaca seca

• 4 cucharadas de mantequilla suavizada

• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 1 taza de jamaica

• 1 taza de vino tinto

• 1 taza de agua

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 raja de canela


¿Cómo prepararlo?

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. En un recipiente pequeño, coloque la mantequilla suavizada con las hierbas aromáticas y sazone con sal y pimienta.
3. Con ayuda de una brocha, unte la mantequilla sobre la Pierna de cerdo con hueso Toledo® y hornee por 2 horas y 35 minutos aproximadamente.
4. Para la salsa, en una olla, coloque la taza de agua, con el vino, el azúcar y la jamaica. Deje hervir por 15 minutos y pase por un colador.
5. Hierva de nuevo con la raja de canela hasta que reduzca.
6. Vierta la salsa de jamaica sobre la pierna y sirva.

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