Albóndigas con espinaca y jamón

Esta receta sabe mejor
con productos Toledo

Ingredientes
300
gr de carne picada de cerdo
1
Cebolla grande
300
gr de tomate triturado
150
gr de Jamón Familiar Toledo
150
gr de espinaca
50
gr de pan rallado
1
Huevo
2
Tazas de caldo de verduras o de res
Perejil
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Preparación
  • Mezclar bien en un bowl la carne picada, pan rallado, huevo, perejil picado, jamón picado en cubitos pequeños, un toque de pimienta y una pizca de sal.
  • Hacer las albóndigas como bolitas con las manos (no demasiado grandes) y reservamos.
  • En una cacerola de base ancha y no demasiado alta ponemos a calentar un chorro de aceite y ponemos la cebolla bien cortadita con una pizca de sal.
  • Añadimos el tomate triturado, las espinacas cortadas en trozos, 2 vasos de caldo y una pizca de sal.
  • Removemos bien y cuando comience a hervir, añadimos las albóndigas y las distribuimos bien por toda la base de la cacerola.
  • Por último, vamos a cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y luego bajamos el fuego a medio y cocinamos durante 20 minutos más o hasta que veamos que la salsa se ha reducido a la mitad. Rectificar de sal si se requiere y servir.
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